Agencja Rynku Rolnego (ARR), jako unijna agencja płatnicza, prowadzi w ramach Wspólnej Polityki Rolnej na rynku zbóż, działania związane z interwencyjnym ich zakupem i sprzedażą.

Interwencyjny zakup zbóż jest jednym z mechanizmów mających bezpośredni wpływ na stabilizację rynku Wspólnoty, którego celem jest zakup nadwyżek zbóż występujących na rynku UE. Mechanizm ten skierowany jest do producentów i handlowców, którzy nie byli w stanie uzyskać na rynku ceny wyższej od ceny interwencyjnej. Tak utworzone zapasy zbóż sprzedawane są w zależności od sytuacji rynkowej, na unijnym rynku wewnętrznym lub na eksport do krajów trzecich.